Rabarberbellini

Imorgon ska vi lyxa till det på jobbet då många av oss går på semester. Jag har lovat att göra,just det,Rabarberbellini. Till 12pers tar man 600gr Rabarber. Skär i bitar och lägg i kastrull m lite vatten. Tillsätt 1 1/2 dl socker och koka ihop under lock på svag värme. Ta bort lock. Rör. Låt koka i några minuter. Ta bort fr platta och mixa med stav till en slät kompott. Låt svalna. Fördela i 12glas. Häll på under omrörning mousserat vin. Ställ gärna flaskan i frysen ca 40min innan du häller upp. Den ska vara kall kall kall. Njut!